Recette de chef - STALPORT Frédéric
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Ma ChaumièreLocalisation :
Le CoteauRecette de chef :
Frédéric est un chef qui aime partager sa cuisine pleine de saveur,
de couleur et de découverte.
Une cuisine soignée, des produits frais, des producteurs locaux,
voilà ce qui décrit le travail du chef.
Recette de chef - STALPORT Frédéric
Noix de Saint Jacques poêlées
Chef :
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Préparation :
Badigeonner les St Jacques à l’huile d’olives réserver. Couper les (...)
Filet de bœuf en portefeuille
Chef :
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Préparation :
Faire réduire la côte Roannaise sur le feu au ¾, ajouter le fond de (...)
Tartare de St Jacques
Chef :
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Préparation :
Hacher les cornichons, les câpres, le persil, l’oignon. Couper les (...)
Cassolette d’escargots, (...)
Chef :
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Préparation :
Passer les noix à la poêle pour les torréfier. Dans une casserole (...)
Soupe de melon à la menthe (...)
Chef :
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Préparation :
Éplucher et vider le melon. Le mixer avec la menthe puis rajouter (...)
Crème de potiron et cèpes (...)
Chef :
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Préparation :
Trier et nettoyer les cèpes, les couper en lamelles. Couper le (...)
Noix de St Jacques sur (...)
Chef :
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Préparation :
Badigeonner les St Jacques à l’huile d’olive, réserver. Couper les (...)
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