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Recette de chef - Soupe de melon à la menthe fraîche

Chef :

STALPORT Frédéric

Restaurant :

Ma Chaumière

Type de plat :

Desserts

Ingrédients :

Préparation pour 4 personnes

Ingrédients :

1 melon charentais (1kg environ)
10cl de pineau des Charentes blancs
10 à 12 feuilles de menthes fraîches

Préparation :

Éplucher et vider le melon.
Le mixer avec la menthe puis rajouter le pineau.
Laisser reposer au frais 4 heures.
Servir dans des petits bols ou assiettes creuses.
Décorer avec une feuille de menthe et servir bien frais.

Conseil du chef :

Laisser bien reposer votre préparation pour que le goût de la menthe s’imprègne au melon.