Votre recette de Chef sur Hellorecette.fr
Recette de chef - Fraises au poivre vert
Ingrédients :
Préparation pour 4 personnes
500g de fraises
50g de sucre
50g de beurre
10g de poivre vert en grain
1dl de crème fraîche
4cl de Grand Marnier
Préparation :
Faire fondre le beurre avec légère coloration, ajouter le sucre, faire caraméliser.
Ajouter les fraises entières, faire flamber avec le Grand Marnier, ajouter le poivre et la crème.
Servir aussitôt.
L’originalité de ce dessert c’est de croquer le poivre avec la fraise.
Conseil du chef :
Faire la recette à la dernière minute.
Choisir des fraises pas trop grosse.
Attention à la cuisson des fraises pas trop longtemps pour éviter la purée.
Attention également le poivre s’accentue en goût si il est trop cuit.
Pour le vin : un blanc, Sainte Croix du Mont.
Toutes les recettes de chefs sont sur Hellorecette.fr
