Recette de chef :
Étoilé au Guide Michelin, Le chef passionné par sa cuisine,
vous concocte de grandes variétés de plats.
Une cuisine riche de passion et de savoir faire.
Une recherche permanente, une créativité, des plats aux saveurs subtiles.
Une recherche de l’essentiel…
Recette de chef - FERNANDES Thierry
Préparation vin aux épices : Réunir tous les ingrédients dans une (...)
Sauce miel d‘épices : Faire un caramel avec le sucre et un peu (...)
Préparation du bar : Écailler et lever les filets, poêler les (...)
Sauce : Faire suer les échalotes et la demi tête d’ail, le thym, le (...)
Mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat au bain marie. (...)
Réunir dans une casserole le sucre, le glucose et le sirop de (...)
Recette de chef élaborée au salon de la gastronomie Éplucher le (...)
La Barigoule : Tailler les carottes et l’oignon en paysanne, (...)